Мазмуну:

Туздалган дарт ботулизмге чалдыгышы мүмкүнбү?
Туздалган дарт ботулизмге чалдыгышы мүмкүнбү?

Video: Туздалган дарт ботулизмге чалдыгышы мүмкүнбү?

Video: Туздалган дарт ботулизмге чалдыгышы мүмкүнбү?
Video: Ботулизм и домашние консервы: как не попасть в ловушку? 2024, Июнь
Anonim

Бул жерде суунун уксустун үлүшү туздоо туздуу 1ден 4кө чейин жана коопсуз болуу үчүн өтө төмөн. Бадыраңга жетиштүү уксус кошулгандыктан, анын коопсуздугу маанилүү туздалган бадыраң ; Clostridium ботулинум болот туура эмес консерва өстүрүү, туздалган рН 4,6дан жогору болгон азыктар.

Ушундай жол менен, сиз туздалган ботулизмди ала аласызбы?

Ботулизм сейрек кездешүүчү, бирок өлүмгө алып келиши мүмкүн болгон оору, көбүнчө Clostridium деп аталган микроб тарабынан чыгарылган уулануудан келип чыгат botulinum . Микроб топуракта жана алат белгилүү шарттарда, мисалы, тамак -аш туура эмес консервацияланганда, аман калат, өсөт жана токсин чыгарат.

Экинчиден, сиз туздалган туздарды кысымга ала аласызбы? Кысым менен консервалоо болмок варенье, джемдерди жок кылуу, туздалган бадыраң , таттуу, таттуу. Эгер кысым көрсөтсөңүз консерваланган туздалган кызылча (30 мүнөт, кайнак суу мончосу үчүн бирдей убакыт), алар болот ушунчалык тартынчаак чык сенин колуңдан келет аларды тилиңиз менен оозуңузга салыңыз - адамдар күтпөгөн текстура эмес, андыктан алар болот түкүрүү.

Кошумча катары, консерваларда ботулизм бар экенин кантип айтса болот?

Сиз ботулинум токсинин көрө албайсыз, жыттап же даамын сезе албайсыз - бул уусу бар тамактын кичине даамын татып алуу уктап кетиши мүмкүн

  • Контейнер ачканда суюктук же көбүк чыгат.
  • Ичиндеги тамак -аш өңү бузулган, көгөргөн же жагымсыз жыт.

Ботулизмди консервалоодо эмне пайда кылат?

Ууну Clostridium өндүрөт botulinum , көбүнчө топуракта, чийки жемиштерде жана жашылчаларда, эт менен балыкта жана башка көптөгөн азыктарда жана беттерде кездешүүчү бактерия. Ботулизм споралар катаал, аны кошпостон кайнак суу же жылуулук менен өлтүрүү мүмкүн эмес консервалоо басымдар.

Сунушталууда: