Video: Тамак-аш өндүрүшүндө козу карындар кантип колдонулат?
2024 Автор: Michael Samuels | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 01:47
Ачыткылар колдонулган жемиштерди ачытууда өндүрүш шараптар, дан эгиндери сыра жасоодо, нан даярдоодо жана ачыткы экстракты түрүндө татымалдаштырууда. Filamentous козу карындар болуп саналат колдонулган сырларды бышыруу үчүн салттуу процесстерде жана өндүрүш ферменттерден колдонулган ичинде тамак өнөр жай.
Мындан тышкары, козу карындар тамак -ашта кантип колдонулат?
Fungi үчүн Тамак -аш Ачыткылар колдонулган нан бышырууда жана спирт ичимдиктерин бышырууда. Башка козу карындар болуп саналат колдонулган ар түрдүү ачытууда тамак -аштар анын ичинде соя соусу, темпе жана сырлар. Көк быштын өзгөчө көрүнүшү жана даамы бар грибок өсүп жатат (төмөндөгү сүрөттү караңыз).
козу карындардан кандай азыктар жасалат? Бул жерде козу карындар сиздин тарелкаңызда жашынып жатат.
- Ачыткы жайылды. Өзгөчөлөнгөн козу карын: Saccharomyces cervisiae.
- Сыр. Өзгөчөлөнгөн козу карындар: Penicillium roqueforti жана Penicillium camemberti.
- Соя соусу. Өзгөчөлөнгөн козу карын: Aspergillus oryzae.
- Huitlacoche же cuitlacoche. Тандалган козу карындар: Ustilago maydis.
- Salami.
Ошондой эле, козу карындар тамак -аш өндүрүүдө канчалык маанилүү?
Ачыткы жана башка козу карындар дары маанилүү ролду ойнойт өндүрүш , тамак кайра иштетүү, био-контролдоо агенттери, фермент биотехнологиясы, ошондой эле изилдөө жана иштеп чыгуу. Ар түрдүү тамак -аштар жана суусундуктар керектөөнүн алдында ачытылат. Батыштагы ири өндүрүштөрдүн айрымдары тегерегинде негизделген өндүрүш спирт жана нан.
Молдо тамак -аш өндүрүшүндө кантип колдонулат?
The Колдонуу ныкы Mold Rhizopus олигоспорасы Тамак -аш өндүрүшү . Кыскача: жипчелүү козу карындар тамак -аш өндүрүшүндө колдонулат буюмдун бетин бузулуудан коргоо, ошондой эле даамын жана биологиялык же азыктык баалуулугун жакшыртуу үчүн. Ар түрдүү калыптар болуп саналат колдонулган ачытылган даярдоодо тамак -аштар
Сунушталууда:
Эмне үчүн ачыткы козу карындар катары классификацияланган жана алар козу карындардан эмнеси менен айырмаланат?
1. ачыткылар башка козу карындар жана козу карындар сыяктуу эле Читинден куралган клетка дубалына ээ. Ачыткылар кант менен азыктануу жана спирт менен СО2ди өндүрүү жөндөмдүүлүгү менен айырмаланат, бул алардын кылымдар бою сыра жана нан жасоо үчүн колдонулушунун негизги себеби
Козу карындар адатта викторлетти кантип кайра чыгарышат?
Мындай жол менен өндүрүлгөн споралар жыныстык споралар деп аталат. Козу карындар адатта жыныссыз түрдө кантип көбөйүшөт? Митоз аркылуу гаплоиддүү спораларды пайда кылуучу жипчелүү козу карындар катары өсүү менен. Булар көбүнчө калыптар деп аталат
Козу карындар нымдуу жана караңгы жерлерде кантип өсөт?
Караңгы жерде көктүн пайда болушунун себептери эмнеде? Көк нымдын өсүшүн талап кылат, ошондуктан өтө ысыктык аны бышырып, өлүшүнө алып келет. Бул көктүн споралары топуракта, чатырда, жада калса абада да өсө алат, бирок караңгы жана нымдуу жерлерде эң ылдам өсөт, анткени алардын көбөйүү механизми тезирээк иштейт
Козу карындар азык виклетин кантип сиңирет?
Козу карындар тамакты кантип сиңирет? Козу карындар сиңирүүчү ферменттерди бөлүп чыгарышат, алар органикалык заттарды кычыткы тарабынан сиңирилүүчү азыктарга бөлүшөт. Козу карындар тамактарын сиңирүү жолу менен сиңиришет (аны сыртка сиңиришет); козу карындар клетка дубалынын сыртында органикалык заттарды сиңирет
Козу карындар кантип классификацияланат?
Спораларды кантип көбөйтүү жана өндүрүү боюнча классификацияланган. Грибоктун денесин түзгөн ичке жипчелер. Ар бир жип көптөгөн клеткалардан турат. Мындай козу карындарда ар бир гифа көп ядролуу бир клетка сыяктуу