Video: Ферменттер кайнаганда эмне болот?
2024 Автор: Michael Samuels | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 01:47
Кайноо жана денатурация
Тегеректеги температурада кайноо , структурасын бириктирген химиялык байланыштар ферменттер бузула баштайт. Натыйжада үч өлчөмдүү түзүлүштүн жоголушуна алып келет ферменттер мындан ары алардын максаттуу субстрат молекулаларына туура келбейт, жана ферменттер иштешин толугу менен токтотот.
Ушул сыяктуу эле, кайноонун фермент активдүүлүгүнө кандай таасири бар деп суралат.
Түшүндүрмө: Ан фермент иондук байланыштар, суутек байланыштары ж. Бирок, улам кайноо бул байланыштар үзүлгөн жана үчүнчү структурасы болот фермент жоголот жана аны түзө албайт фермент -продукцияларды түзүү үчүн субстрат комплекси.
Ошондой эле билиңиз, пепсин кайнаганда эмне болот? Ферменттер - химиялык реакцияларды катализдей турган чоң белоктор. Бул алар атомдук байланыштарды түзүүгө же бузууга жардам берет дегенди билдирет. Ферменттер, башка белоктор сыяктуу, касиеттерин формаларынан алышат. Ферменттин формасын бузган бардык нерсе -- анын ичинде кайноо жана тоңдуруу - аны аракетсиз кылат.
Жөн эле, энзимдер ысытылганда өлөбү?
Температура: Температура жогорулайт болот Ферменттик эмес реакциялардын ылдамдыгын тездетет, ошондуктан температуранын жогорулашы ылдамдайт фермент ортомчулук реакциялар, бирок бир чекитке чейин. Качан жылытылган өтө көп, ферменттер (алар формасына жараша белок болгондуктан) денатурацияга айланат.
Амилаза кайнаганда эмне болот?
Кайноо бир фермент ичиндеги белокторду денатурациялайт жана крахмалдын үзгүлтүксүз катышуусу менен крахмалды көк түскө айландырган йоддун анализи - крахмалдын сахариддерге чейин бөлүнгөн -бузулбаганын көрсөтөт.
Сунушталууда:
Ферменттер иштебей калса эмне болот?
Фермент иштебей калганда, биз аны "денатурат" деп атайбыз. Бул жерде фермент активдүүлүгүнө таасир эте турган кээ бир нерселер бар: Температура - Температура реакциянын ылдамдыгына таасир этиши мүмкүн. Температура канчалык жогору болсо, реакция ошончолук тез болот
Эмне үчүн ашказандагы кислота менен ферменттер ашказандын астын сиңирбейт?
ИЧ ИЛИ өзүн сиңирбейт, анткени ал былжыр чыгаруучу эпитиялык клеткалар менен капталган. Бул ашказандын чел кабыгы менен мазмундун ортосунда тосмо түзөт. Тамак сиңирүү ширелеринин бир бөлүгүн түзгөн ферменттер ашказан дубалы тарабынан былжыр тоскоолсуз бездерден да бөлүнүп чыгарылат
Сахарозаны глюкоза менен фруктозага айлантууга кайсы ферменттер жардам берет?
Сахарозаны глюкоза менен фруктозага айландырган адамдардагы фермент чындыгында сахароза деп аталат, бирок инвертаза колдонулат, анткени аны сатып алуу алда канча арзан жана оңой
Тамакты сиңирүү үчүн ферменттер деген эмне?
Тамак сиңирүү ферменттери - майлар, белоктор жана углеводдор сыяктуу чоң молекулаларды майда ичегиге сиңирүүгө жеңил болгон кичинекей молекулаларга бөлүүчү белоктор. Жетиштүү тамак сиңирүү ферменттери болбогондо, организм тамак бөлүкчөлөрүн туура сиңире албайт, бул болсо тамак -ашка чыдамсыздыкка алып келет
Эмне үчүн ферменттер медицинада маанилүү?
Ферменттерди өндүрүштө жана медицинада катализатордук жөндөмдүүлүктөрү колдонушат, бул ар кандай реакция учурунда өзгөрүүсүз калуусун камсыздайт. Ферменттер пайдалуу, анткени алар минималдуу өлчөмдө колдонулушу мүмкүн жана чыгымдарды азайтат