Өт эмульсиясы деген эмне?
Өт эмульсиясы деген эмне?

Video: Өт эмульсиясы деген эмне?

Video: Өт эмульсиясы деген эмне?
Video: "ӨТ ООРУСУ" ДЕГЕН ЭМНЕ?ДАБАГЕРNewTV 2024, Июль
Anonim

Өт липиддердин, биринчи кезекте триглицериддердин сиңирилишине жардам берет эмульсия . Эмульсия чоң липиддик глобулалар бир нече майда липиддик глобулдарга ажыраган процесс. The өт туздар узун чынжырлуу май кислоталарын жана моноглицериддерди курчап, мицелла деп аталган кичинекей шарларды пайда кылышат.

Буга байланыштуу эмульсия эмнени билдирет?

Эмульсия (сиңирүүдө) Он эки эли ичегидеги май глобулдарынын кичинекей тамчыларга бөлүнүшү, мында май кислоталарына жана глицеринге майларды сиңирүү үчүн панкреатикалык липаза ферменти иштей турган чоңураак жерди камсыздайт. Эмульсия өт туздарынын аракети жардам берет (к. өт).

Экинчиден, өт деген эмне жана анын кызматы кандай? Өт тарабынан жасалган жана чыгарылган суюктук the боор жана сакталат the өт баштыкчасы. Өт сиңирүүгө жардам берет. Ал майларды май кислоталарына бөлөт, аларды кабыл алууга болот the тарабынан дене the тамак сиңирүү трактысы.

Ошо сыяктуу эле, адамдар майларды эмульсияда өттүн ролу кандай?

Тамак сиңирүүдө майлар , өт катары кызмат кылат эмульгатор чоң сындыруу семиз глобулалардан кичине эмульсия тамчыларына айланат. Бул пайдалануу, ал берет семиз липаза ферменттери иштеген бир топ чоңураак жер семиз сиңирүү) аракет кыла алат, бул өз кезегинде аны бир топ тез жана натыйжалуу процесске айлантат.

Өт эмульгатор катары кандайча иштейт?

Өт катары Өт эмульгатору туздар эмульгатор катары иштейт анткени алар гидрофилдик (сууну сүйүүчү) башы бар болуп саналат суу молекулаларына жана гидрофобдук (сууну жек көргөн) куйрукка тартылган болуп саналат липиддердин молекулаларына тартылат. Бул липид молекулаларынын сууда таралышын камсыз кылат.

Сунушталууда: