Video: Кандай крахмалдарда амилопектин көп болот?
2024 Автор: Michael Samuels | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 01:47
Көрүнүш: Ак порошок
Анда кандай крахмалдарда амилоза көп болот?
Төрт класс жүгөрү крахмалы бар Жалпы жүгөрү крахмалы 25% амилоза бар мом жүгөрү дээрлик толугу менен амилопектинден турат. Экөө калды жүгөрү крахмалдар жогорку амилоза жүгөрү крахмалдар; биринде 55% дан 55% га чейин амилоза, экинчисинде 70% дан 75% га чейин.
Экинчиден, крахмал амилоза менен амилопектинден жасалган? Крахмал эки полимердин аралашмасы: амилоза жана амилопектин. Табигый крахмалдар болжол менен 10% -30% амилоза жана 70-90% амилопектинден турат. Амилоза- толугу менен D-ден турган сызыктуу полисахарид. глюкоза α-1, 4-гликозиддик байланыштар менен кошулган бирдиктер, биз мальтозада көрдүк (a.7-сүрөт).
Ошондой эле, амилопектин эмне үчүн колдонулат?
Ар бир тармактуу чынжырда болжол менен 30 глюкоза бирдиги бар. Гликозиддик байланыш болуп саналат болгон ар бир глюкоза кант бирдигин бириктирүү. Амилопектин гликозиддик байланыштын эки түрү бар: альфа 1-4 жана альфа 1-6. Функциясы амилопектин өсүмдүктөрдү энергия менен камсыздоого жардам берүү болуп саналат.
Амилопектин кантип бөлүнөт?
Биринчи амилоза жана амилопектин кээ бир түрлөрдө шилекей бездеринен жана баарында уйку безинен бөлүнүп чыккан альфа-амилазанын таасири менен кичинекей фрагменттерге гидролизденет.
Сунушталууда:
Спирт ичимдиктери эң көп кайда пайда болот?
Болжол менен 20% алкоголь ашказан аркылуу, калган 80% көбү ичке ичеги аркылуу сиңет. Алкоголь боор аркылуу метаболизденет, мында ферменттер спиртти талкалашат
Организмде коллаген өтө көп өндүрүлгөндө эмне болот?
Системалык склеродерма териге, ошондой эле кан тамырларга жана ички органдарга таасир этет. Склеродерма денеңизде өтө көп коллаген өндүрүшүнө алып келет. Коллаген ашыкча болгондо териңиз чоюлуп, коюуланып жана катып калат. Ошондой эле жүрөк, өпкө жана бөйрөк сыяктуу ички органдарга зыян келтириши мүмкүн
Кайсы сиңирилүүчү амилоза же амилопектин?
Теориялык жактан алганда, амилоза оңой сиңирилиши керек, анткени ал изомальтазаны талап кылбайт жана бутак чекиттеринен келип чыккан стерикалык тоскоолдукка ээ эмес. Бирок, амилоза сиңирүүгө тоскоол болгон өтө тыгыз физикалык структураны түзө алат. Демек, амилопектин чындыгында амилозага караганда жакшыраак сиңирилет
Кандай азыктарда кортизол көп болот?
Адам стресске кабылганда, бөйрөк үстүндөгү бездер кортизол стероид гормонун бөлүп чыгарат. Кортизол деңгээлин туруктуу сактоого жардам бере турган кээ бир азыктарга төмөнкүлөр кирет: кара шоколад. банан жана алмурут. кара же жашыл чай. йогурт сыяктуу пробиотиктер. пробиотиктер эритүүчү була камтыган азыктарда
Амилоза же амилопектин гликемиялык индекси жогорубы?
Крахмалдын молекулалары эки түрдөгү углеводдордон турат: амилоза жана амилопектин. Амилоза узун жана сызыктуу, ал эми амилопектин абдан бутактуу. Амилопектин тез бузулат жана жогорку гликемиялык индекске ээ, башкача айтканда, тамактангандан кийин кандагы кантты тез көбөйтөт